Ulcinjska Maslinada je najveći živi spomenik maslinarstva na Jadranu. Tokom cijele istorije je iz ovog grada kao veoma kvalitetno izvoženo maslinovo ulje.
Tako je, na primjer, za pet mjeseci, od kraja 1755. do početka 1756. godine iz Ulcinja i Bara, za potrebe Mletačke republike, ukrcano sedam lađa punih ulja.
Gospodar skadarskog sandžakata Mahmud-paša Bušatlija prodavao je ulcinjsko i barsko ulje na čitavom Balkanu – od Sarajeva preko Kosova i Beograda do Plovdiva u Bugarskoj.
Ulcinjsko ulje je posebno bilo cijenjeno u Dalmaciji.
Čini se da je na pomolu nakon tri godine jedna dobra berba u ulcinjskoj Maslinadi, ali je takođe pred maslinarima težak posao da se maslinovo ulje zaštiti geografskom oznakom.
Tako nešto olakšano je činjenicom da su prije deset godina mnogi maslinari dobili sertifikat o starosti svojih stabala od strane Istanbulskog univerziteta.
,,S područja Ulcinja 25 proizvođača posjeduju sertifikat koji pokazuje starost stabala od 500 do preko 1900 godina, što predstavlja dobru osnovu za bolju valorizaciju maslinovog ulja”, kažu u Ministarstvu poljoprivrede i ruralnog razvoja.
Kako se dodaje, sertifikat kao dokaz duge tradicije uzgoja dobra je osnova, ali je pred Ulcinjanima najvažniji je zadatak jačanje udruženja, a zatim i dogovor oko proizvodnje, kontrole, deklarisanja… U slučaju registracije geografske oznake neophodna je obuka za interne kontrole i dalja edukacija za pripremu ,,proizvođačke specifikacije”, kao osnovnog dokumenta za zaštitu naziva.
Tako nešto predviđa se i Strateškim planom razvoja opštine Ulcinj do 2028. godine, jer bi to svakako pomoglo i u promociji ulcinjskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Na taj način bi cijena ulja trebala porasti, a time i zarada naših maslinara.
,,Proizvodač, osim zarade, dobija i jak marketing iza kojeg će stati država, sigurnije tržište i garanciju da se njegov proizvod neće zloupotrebiti. Za državu benefit je očuvanje identiteta i tradicije, ali i razvoj ruralnih sredina”, tvrde u resornom Ministarstvu.
Podsjetivši na srebrnu nagradu za kvalitet Barske uljare osvojenu na Međunarodnom takmičenju maslinovih ulja u Njujorku, koja je proslavila našu sortu „žuticu“, ali i podigla vrijednost barskog maslinovog ulja, proizvođač iz ovog susjednog grada Dragutin Martinović poručuje svima da nikada ne odustaju, već da uvijek vjeruju u uspjeh, koji mora biti epilog višedecenijskog predanog i posvećenog rada.
A staro pravilo u turizmu je da goste ne treba zabavljati imitacijama, već im treba iskreno predstaviti ono što jesmo. Maslina jeste naša prava tradicija, dok je maslinovo ulje namirnica preporučena od Svjetske zdravstvene organizacije i Ujedinjenih nacija.
Ovaj tekst je nastao u okviru projekta Maslinarski turizam – nova niša turističke ponude, promocije i održivog razvoja Ulcinja, koji finansira Ministarstvo kulture i medija, iz Fonda za podsticanje pluralizma i raznovrsnosti medija. Sadržaj ovog teksta je isključiva odgovornost NVO „Ul info“ i ne mora nužno odražavati stavove Ministarstva.
