Edin Buzuku, Ulcinjanin, sigurno je od onih mladih koji inspiriraju, koji mogu biti poticaj i mladima, a bogme i mnogim starijima. Imponira onako cvrsto oslonjen na tradiciju njegovanja maslina u svojoj porodici, ali potpuno okrenut buducnosti i modernom maslinarstvu.
Generacijama obitelj Buzuku živi s maslinama, zanima ih samo izuzetno kvalitetno maslinovo ulje, u njihovom ulju nema takozvanih kupljenica, maslina pokupljenih nakon što su pale na zemlju, svoje masline preraduju u uljari sa centrifugom. Nakon svega svoje ekstradjevicansko maslinovo ulje pažljivo skladište u primjerenim posudama, u tamnom prostoru i na adekvatnoj temperaturi.
A masline Buzukujevih su u bajkovitoj uvali Valdanos, nekoliko kilometara od Ulcinja. Caroban je to prostor, gdje su stotine prastarih maslina koje gledaju na modrinu mora. Maslinjak ove ulcinjske obitelji u uvali Valdanos prostire se na oko šest tisuca kvadratnih metara. Tu je 210 njihovih stoljetnih maslina. Neka stabla maslina, s ponosom vele, stara su i oko 500 godina. – Nitko ne zna, ne pamti se tko je posadio naše prastare masline – pocinje pricu za Maslinu Edin Buzuku. – Neki od mojih predaka kupio je ovo zemljište na kome su vec bile ove masline. A maslinarenjem se u obitelji bavimo oduvijek, maslinama se bavio i moj otac Shuqurija, i djed, i pradjed, i svi ostali unatrag. Masline su, naravno, odaje ih vec na prvi pogled deblo kao od cipke, žutica, autohtona sorta ovdašnjeg prostora. Lani je obitelj Buzuku dobila od svojih maslina 2.200 litara ulja. Svaka maslina dala je u prosjeku oko 70 kilograma ploda. Ove godine, kao i svuda po Crnoj Gori, na stablima žutice nema ploda, berbe nece ni biti. Žutica po svom, od godine do godine drugacije. Ove godine je u štrajku s kraja na kraj obale.
Porodica Buzuku maslinovo ulje sama puno koristi i tretira ga i doživljava kao lijek. Stoga paze i kako ce s nametnicima i bolestima masline. Svoja stoljetna stabla brane od nametnika eko-trapovima. Ni na pamet im ne pada da upotrebljavaju ikakve pesticide. – Hocemo da naše ulje bude kvalitetno i zdravo i nama i onima koji ga od nas kupuju. Sami ga puno koristimo, dajemo ga našoj djeci i pazimo da to bude zapravo ekološko ulje i da donosi zdravlje – veli Edin.
Njegov otac dodaje da je maslinovo ulje odlican lijek za želucane i srcane probleme, za visoki tlak, a Edin dodaje da svako jutro natašte popije žlicu maslinovog ulja pomiješanu s medom.
Porodica Buzuku puno ulaže u svoj maslinik. Treba osigurati za njega gnojivo, cistiti ga, rezati, kositi pod njim travu, a uložili su i u nabavku suvremene opreme za maslinarstvo, kupili tresace, inokse za cuvanje ulja, … – Lani je dovedena i gradska voda do našeg maslinjaka, a svakoj maslini treba dosta.
IDEALNO SKLADIŠTENJE
Porodica Buzuku svoje ulje skladišti u inoks posudama u tamnom i hladnom podrumu. Tu ga cuvaju na idealnoj temperaturi. Nakon mjesec i po dana mlado maslinovo ulje pretacu u ciste posude vode. Nije lako ako se maslinarstvom mislite ozbiljno baviti… A eto bude da i po tri godine žutica ne rodi…
Obitelj stremi ka suvremenom maslinarstvu i najboljem mogucem ekstradjevicanskom maslinovom ulju koje se može natjecati s najboljima na svijetu. Stoga cesto odlaze na maslinarske sajmove u inozemstvu i od tamo se vracaju s najnovijim svjetskim saznanjima. Jedna od novina koje su usvojili je rezidba maslina. “Staro maslinarstvo je puštalo da masline idu što više u visinu. Ali praksa je svuda pokazala da je bolje da se drvo obrezuje, da stabla budu što kraca”, vele. I rezultati svega dolaze. Cvrsto oslonjeni na tradiciju Buzukujevi polako i sigurno osvajaju svoju poziciju i u modernom svijetu. Njihovo ulje se vec našlo u njemackom turistickom vodicu, pa su ih po tom vodicu i njemacki turisti pronašli. “Buzuku Montenegro Extra Virgin Olive Oil” su nedavno potražili i novinari jednog francuskog casopisa. I dok se mladi Edin i njegov otac Shuqurija bave uljem i maslinama, Edinova majka Hasija od maslinova ulja spravlja sapun i to na tradicionalan nacin, kako se to oduvjek na ovim prostorima radilo. Tu je i kantarionovo ulje. Svi clanovi porodice su aktivni na svoj nacin u ovoj prici o maslinama, a u nova vremena u prastarom masliniku znaju organizirati i piknike za turiste. Moderna prica maslinarske porodice Buzuku tek je pocela. (Meri Šilović)
