Ulcinj ima sve preduslove za razvoj eno gastro turizma: ovo je grad sa najviše sunčanih sati na Jadranu, okruženo vodom sa tri strane – morem, rijekom Bojanom i Šaskim jezerom, uz vjekovnu tradiciju. Istorija je svjedok da su još u 15. vijeka vina proizvedena u Ulcinju bila odličnog kvaliteta i izvozila su po jadranskim i balkanskim gradovima.
Čak i neki toponimi u Ulcinju vezuju se za vino, kao što je, na primjer, Pinješ.
Veliki vinogradi postojali su i na Mendri, a sada ih najviše ima na Briskoj gori, koja se u zvaničnim dokumentima vodi kao vinogradarsko područje. Ona se često označava kao jedno od najboljih mjesta za uzgoj sorte vranac.
U strateškim dokumentima Opštine Ulcinj razvoj vinarstva počiva na kvalitetu, autohtonim sortama i povezivanju vina s iskustvom ove turističke destinacije.
“Tržište, naročito među turistima i ljubiteljima vina, sve više vrijednuje priču o porijeklu, autentičnost, ograničene serije, specifičan terroir, kao i autohtone sorte i jasnu vezu vina sa mjestom nastanka. U tom smislu, mala proizvodnja može biti prednost ukoliko je pravilno interpretirana i tržišno pozicionirana“, smatra enološkinja Sanja Radonjić.
Prema njenim riječima, kada turista doživi vino tamo gdje nastaje, uz autentičnu gastronomiju i ambijent, tada se ne gradi samo prodaja, već i lojalnost, reputacija i dugoročna vrijednost za cijeli sektor.
Kako bi se obezbijedila rastuća potreba za vinima, i uključivanje u turističku ponudu, potrebno je osigurati odgovarajuću podršku proizvođačima vina, pogotovo manjima za ulaganja u modernizaciju opreme, zbrinjavanje otpada i odvodnjavanje otpadnih voda, te ulaganje u povećanje kapaciteta prerade grožđa i proizvodnje kvalitetnih vina. Neophodno je podržati proizvođače vina u procesu sertifikacije vina i promotivnim aktivnostima, odnosno podsticati implementaciju sistema geografske zaštite za visokokvalitetna vina, čime bi se obezbijedilo bolјe pozicioniranje na tržištu i prepoznatlјivost, uz veću prodajnu vrijednost, i stvarao imidž Ulcinja kao vrhunske vinske destinacije.
Takav je stav i potpredsjednik Opštine Beqira Sellaja koji navodi da na teritoriji ove opštine ima oko 1.900 poljoprivrednih domaćinstava. “Ulcinj ima zemljište visokog kvaliteta, ima ljude koji proizvode, ali oni ne mogu istovremeno da budu proizvođači i trgovci”, ističe on i dodaje da je nužno povezati poljoprivredu i turizam.
Istovremeno, i gastro i eno turizam su dvije turističke niše koje prate jedna drugu, pa je stoga nužno povezati ih i uvezati.
To se već čini u nekim ulcinjskim restoranima, gdje uz kartu vina postoji i karta ulja.
Ovaj tekst je nastao u okviru projekta “Kultura kuhinje: svi ukusi Ulcinja”, koji finansira Ministarstvo kulture i medija, iz Fonda za podsticanje pluralizma i raznovrsnosti medija. Sadržaj ovog teksta je isključiva odgovornost NVO „Ul info“ i ne mora nužno odražavati stavove Ministarstva.
