Autentični ukusi, lokalne namirnice i tradicionalna kuhinja su sve snažniji motiv dolaska gostiju na ulcinjsku rivijeru. Jer, gastronomija je danas jedan od najvažnijih segmenata turizma. Gosti i posjetioci sve češće žele probati autentična jela koje Ulcinj svakako ima.
„Gastronomija više nije samo dio turističkog iskustva; ona postaje jedan od njegovih najsnažnijih pokretača. Za nas nije cilj samo privući turiste, već kroz gastronomiju, ljude i prostor stvoriti autentične doživljaje koji ostaju u njihovom trajnom sjećanju“, kazali su iz Turističke organizacije Ulcinj.
Navode i konkretan primjer: tokom ‘Dana bamije’ na nekoliko punktova predstavljena je tradicionalna hrana, dok su restorani i ugostitelji Starog grada samostalno pripremili bamiju na svoj način, predstavljajući različite recepte i pristupe pripremi ovog tradicionalnog ulcinjskog specijaliteta. Na taj način posjetioci su imali priliku da na različitim lokacijama probaju bamiju, ali i druga tradicionalna jela, čime je manifestacija postala svojevrsna gastronomska šetnja kroz Stari grad.
Upravo je to bio novi sadržaj, novi interpretacijski doživljaj koji je potreban ulcinjskom turizmu. To su organizacija gastrotura gdje se gostima pruža prilika da Ulcinj upoznaju kroz priče, mirise, ukuse i odabrane proizvode.
Svojevrsne gastroture se već decenijama u Ulcinju sprovodi kroz organizaciju tzv. fishpiknika. Gosti se najprije dovode brodom do jedne ulcinjske plaže gdje uživaju u razgledanju obale i kupanju, a potom im se služi riba koja je upravo tu pripremljena. Takođe im se služi i voće, uglavnom ulcinjska lubenica. Turistima se istovremeno govori o prošlosti grada i njegovim ljepotama.
Enogastroture se organizuju na Briskoj gori gdje se kroz sadržajan program predstavljaju lokalni proizvođači, autohtoni proizvodi, vinarije i vinske kuće, kao i tradicionalna jela. Gosti imaju priliku da neposredno razgovaraju sa lokalnim proizvođačima i upoznaju se sa sortama grožđa i specifičnim tehnikama proizvodnje vina na ovom vinogradarskom području.
Dakle, Ulcinj sa svojom jedinstvenom prirodom – morem, rijekom Bojanom, Maslinadom, Solanom, širokim i plodnim zaleđem, te bogatom prošlošću i velikim brojem restorana, sve to ima. Samo treba dobra organizacija i obuka ljudi za prave storytelling gastroture.
Taj zadatak povezivanja gastronomije, lokalne baštine i autentičnog doživljaja destinacije pripada Turističkoj organizaciji kao pokretača cjelogodišnjeg turizma i održivog razvoja, te nosioca propagandne kampanje. Program treba biti osmišljen kao platforma za razmjenu znanja, predstavljanje primjera dobre prakse autentične ulcinjske gastronomije kao poveznice hrane, kulture i lokalne zajednice.
Samo na taj način doprinosi se očuvanju tradicionalnih vrijednosti za buduće generacije i dodatno učvršćuje pozicija Ulcinja kao prepoznatljive turističke destinacije visokog nivoa.
\
Ovaj tekst je nastao u okviru projekta “Kultura kuhinje: svi ukusi Ulcinja”, koji finansira Ministarstvo kulture i medija, iz Fonda za podsticanje pluralizma i raznovrsnosti medija. Sadržaj ovog teksta je isključiva odgovornost NVO „Ul info“ i ne mora nužno odražavati stavove Ministarstva.
