Elbasan tava ili Tava e Durrësit, kako se često naziva u Ulcinju, je jelo koje se relativno brzo priprema, veoma ukusno i karakteristično. Pripremili smo ga po recepturi gospođe Ljumnije Peku.
Ključni sastojci:
2 kg telećeg mesa
10 jaja
2 kg jogurta
2-3 kašike pšeničnog brašna ili griza
crvena paprika
so
biber
maslinovo ulje
voda.
Način pripreme jela
Teleće meso najprije isjeći na krupnije komade i posoliti, te propržiti na malo ulja dok ne porumeni sa svih strana. Potom dodati malo crvene paprike i biber, naliti vruće vode preko mesa i kuvati nekih 60 minuta.
Nakon toga, meso posložiti u tepsiju i preliti smjesom koju smo napravili od jaja, jogurta, brašna i soli.
Pečemo na temperaturi od 220 stepeni Celzijusovih, 30-ak minuta.
Služiti toplo.
